Galette de courgettes

La courgette est un très bon allié ! C’est un légume diurétique : elle est gorgée d’eau à 95% et permet ainsi de purifier les voies rénales et, est un très bon allié minceur ! Elle est très peu calorique et très peu lipidique et, riche en fibre, facilite le transit. De plus, elle veille à la diminution de cholestérol, est riche en antioxydants (comme la vitamine C), très bien contre l’apparition du cancer et pour la cicatrisation ! Aves ses propriété anti-inflammatoire et sa vitamine A essentielle pour la santé des yeux, elle apporte aussi des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium…

Bref, le parfait allié du post partum ! 

Aujourd’hui, pour travailler ce légume que j’aime particulièrement, je vous propose une recette qui change de l’ordinaire : la galette de courgettes.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 4 pommes de terre
  • 4 oeufs
  • 120 g de fromage râpé
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 botte de cerfeuil
  • Noix de muscade en poudre
  • Sel & poivre

Recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Lavez les courgettes et épluchez les pommes de terre. Râpez-les.
  3. Lavez le cerfeuil et hachez-le.
  4. Battez les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre, les noix de muscade en poudre, le cerfeuil et la moitié du fromage râpé.
  5. Mélangez l’ensemble des ingrédients, versez le tout dans un plat à gratin beurré et parsemez du fromage râpé restant.
  6. Enfournez pour 1h.

Le résultat est appétissant et fin; plus léger qu’un gratin et assez copieux pour ne pas avoir faim après en avoir pris une part. 

 

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